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【原】中国文化之面点制作 世界热头条

来源：个人图书馆-拾芥    时间：2023-06-06 10:17:19


(相关资料图)

中国文化中的面点制作是一项非常具有独特特色的美食文化，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

中国的面点制作历史悠久，可以追溯到几千年前。据史料记载，商代时期已出现用麦面或黍面制成饼状的食品，汉代时期的面点文化更加繁荣，有“洛阳瑶柱、蜀地春饼”之称，反映出古代中国的文化交流和地域特色。面点制作以其简单易学、原料广泛、口感独特的特点，一直是中国菜系的重要组成部分。

中国文化中还有一些与面点制作相关的传说和故事，其中最著名的是“伊尹狐狸拜饼”，伊尹是商代八大功臣之一，在申商之战中帮助成汤夺取了秦地，作为盛情款待，大家烤了许多饼干给伊尹吃，但伊尹却把这些饼干放到了大门口，让野狐狸们把它们拖跑。原来，伊尹是想让天下百姓明白知足常乐的道理。这个故事无论在文化内涵还是教育意义上都有着深刻的影响。

中国面点制作的种类繁多，包括汤圆、包子、馄饨、饺子、烧卖、花卷、馒头等等。其中汤圆是春节期间最为流行的面点之一，包子则是各地面点文化中极为普遍的一种。面点的种类可以根据不同地域和风味进行分类，不同的面点也可以采用不同的制作材料，如面粉、稻米粉、苏打水、黄油等。

中国传统的面点制作流程通常包括：选料、洗净、发酵、擀面、填馅、折叠、蒸煮、炸锅、烙饼、烤箱等工艺环节。而不同的面点也会有不同的加工流程，比如汤圆认可有炖、煮和沙锅等多种方法，馄饨则需要将填馅的馅料制成碎末，再用面皮包裹而成。

随着科技的进步，面点制作的技术水平也随之不断提升。比如在机械化、自动化、智能化的生产模式下，传统的手工制作过程得以缩短，大部分过程也可以由机器实现。同时，一些改良算法和技术也出现在了面点制作领域中，许多新型面点产品的生产效率和制造质量都得到了显著提升。

面点制作在中国文化中取得了丰硕的成就，许多美食品牌已经走向国际，比如馒头、饺子等早已闻名全球。而手擀面、炸油条、烤饼等传统技艺更是被列为非物质文化遗产，得到了政府的重视和保护。

同时，中国面点制作也成为了国际上非常受欢迎的美食品类之一，在国际美食节、展会、交流中也得到了越来越多的突出表现和成绩。

中国文化中的面点制作是一项文化内涵非常丰富的艺术，在历史和传统的基础上不断得到新的发展和创新。在未来，面点制作将会继续不断创新和改良，成为中国美食文化的重要推手和传承者。

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